Ingrédients :
6 pommes de terre
6 carottes
6 rabioles
1 petite courge ou citrouille
1 gros oignon rouge
6 poireaux
6 Betteraves (si il vous en reste)
2 cuillères à table vinaigre balsamique
2 cuillères à table huile d'olive
1 cuillère à thé d'herbesséché au choix
1/2 cuillère à thé sucre
sel au goût
poivre au goût
Préparation :
ÉTAPE 1
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers.
Couper les oignons en quatiers et les poireaux en tranches.
ÉTAPE 2
Peler les carottes,les rabioles et la courge (betterave si vous en avez) et
Couper tous ces légumes en morceaux de 1 1/2 pouce (4 cm) environ.
ÉTAPE 3
Mélanger dans un bol le vinaigre, l'huile, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
ÉTAPE 4
Incorporer aux légumes préparés. Étaler, en une seule couche, dans une grande lèchefrite.
ÉTAPE 5
Cuire, au centre du four préchauffé à 450 °F, en remuant souvent, jusqu'à ce que les patates soient tendres, de 30 à 45 minutes environ.