Les courgettes sont arrivées!

fermeecet
14 juil.
2 min de lecture

Chaque été, c'est la même histoire : les courgettes se mettent à produire... et elles ne font pas les choses à moitié! 😄

Que ce soit le zucchini classique ou son cousin un peu plus original, le pâtisson, ces légumes sont incroyablement polyvalents. Leur goût est doux, ils cuisent rapidement et s'adaptent autant aux recettes salées que sucrées.

Zucchini ou pâtisson : quelle est la différence?

Le zucchini possède une chair tendre et une peau fine qui se mange sans problème. Il est parfait grillé, sauté, râpé ou même cru.

Le pâtisson, avec sa drôle de forme de soucoupe volante, offre une chair un peu plus ferme et un léger goût qui rappelle l'artichaut. On le cuisine exactement comme une courgette : rôti, farci, gratiné ou en potage.

Comment les préparer?

Voici quelques idées simples :

🥗 Crus en fines tranches dans une salade avec citron, huile d'olive et parmesan.
🔥 Grillés sur le BBQ avec huile d'olive, ail et fines herbes.
🍳 Sautés à la poêle avec beurre, ail et persil.
🧀 Gratinés avec fromage et chapelure.
🥣 En potage avec oignons et pommes de terre.
🍝 En spirales pour remplacer les pâtes.
🥞 Râpés dans des galettes ou des beignets.
🥧 Dans une quiche ou une tarte salée.
🍞 Dans un pain ou des muffins (oui, c'est délicieux!).
❄️ Râpés et congelés pour cuisiner tout l'hiver.

Petit truc de conservation

Les courgettes se conservent environ une semaine au réfrigérateur. Évitez de les laver avant de les ranger et gardez-les dans le bac à légumes. Si vous en avez beaucoup, elles se congèlent très bien après avoir été râpées ou blanchies quelques minutes.

Notre Top 10 des meilleures recettes trouvées sur le web

Galettes (beignets) de zucchini — croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Un classique incontournable.
Courgettes grillées au parmesan — une recette toute simple qui met vraiment le légume en valeur.
Lasagne aux courgettes — les tranches de zucchini remplacent une partie des pâtes pour un repas léger.
Spaghettis de zucchini au pesto et tomates cerises — frais, rapide et parfait en été.
Courgettes farcies — viande, quinoa ou version végétarienne, c'est toujours un succès.
Pain ou muffins aux zucchinis — une excellente façon d'utiliser les grosses courgettes sans qu'on goûte vraiment le légume!
Gratin de pâtisson — crémeux, fromagé et réconfortant.
Pâtisson farci — une présentation originale qui impressionne les invités.
Potage de courgettes — parfait pour utiliser les récoltes abondantes, même en congélation.
Quiche aux courgettes — idéale pour les lunchs ou un souper rapide accompagnée d'une salade.

Bonne découverte… et ne soyez pas surpris si, dans quelques semaines, vous cherchez encore de nouvelles recettes : les plants de zucchinis sont souvent très généreux! 😉

Bon appétit!

Léanne