Rabioles aux oignons et pancetta

Ingrédients :

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre

• 75 g (3 oz) de pancetta, taillée en cubes

• 1 oignon rouge, coupé en rondelles

• 4 rabioles, coupées en tranches épaisses

• 15 ml (1 c. à soupe) de miel

• Thym

• Sel et poivre noir du moulin

Préparation :

1. Faire revenir la pancetta dans le beurre, jusqu'à ce qu'elle soit bien croutillante.

2. Ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.

3. Ajouter les rabioles et faire revenir avec les oignons. Mettre un peu d'eau, couvrir et cuire environ 10 minutes.

4. Ajouter le miel à mi-cuisson. Ajouter le thym et assaisonner.

Bon appétit!