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Potage de rabioles et carottes au lait de coco


INGRÉDIENTS :


  • 2 carottes émincées

  • 2 rabiole coupées en dés

  • 2 pomme de terre coupées en dés

  • 1 canne de lait de coco (400 ml)

  • 4 tasse de bouillon de poulet

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 1 petit oignon émincés

  • 2 c.à théd'ail hachées

  • 1/2 tasse de crème 15% à cuisson


PRÉPARATION :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.

  2. Ajouter les légumes, le lait de coco et le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  3. Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur et ajouter la crème. Émulsionner 1 minute jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

  4. Remettre dans la casserole et réchauffer 1 minute à feu moyen.

Bon appétit :)



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