Ingrédients
1 aubergines
1 c. à c. d'herbe fraiche au goût
2 poivrons
1 gousse d'ail
3 c. à s. d'huile d'olive
2 tomates coupés en dés
1 canne (200 ml) de purée de tomates (ou sauce tomates épaise)
1 oignon
1/2 boule de mozzarella
Préparation
1.Couper en petits cubes les aubergines et les poivrons. Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Faire cuire le tout avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un fond d'eau si besoin pour que ça n'accroche pas.
2.Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les légumes soit bien tendres. Ajouter ensuite de la purée de tomate et vos herbes, le sel et poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants et bien enrobés de sauce.
3. Couper la mozzarella. Transférer les légumes dans un plat à gratins sauf si votre sauteuse passe au four. Parsemer de morceaux de mozzarella.
4.Passer au four thermostat 180° jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. C'est prêt ! A accompagner d'une viande blanche ou simplement avec du bon pain.