Aubergine au four aux herbes de Provence

Ingredients

• 1 grosses aubergines (ou 2 petites)

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 petite cuillère à café de sel

• 2 gousses d’ail

• cuillère à soupe d’herbes de Provence ou autre au goût

• cuillère à café de tomates séchées (ou à l’huile)

• 1 pointe de couteau de piment séché ou frais

• 1 oignon

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un bol mélange l’huile d’olive, le sel, l’ail pressé, l’oignon et les tomates séchées hachées et les herbes Réservez.

3. Lavez les aubergines, fendez-les en deux. Avec un bon couteau, incisez la chair des aubergines (pas la peau). Faites 3 rangées parallèles d’un côté et 3 de l’autre de façon perpendiculaire.

4. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Badigeonnez les faces incisées avec le mélange à base d’huile d’olive précédemment réalisé.

5. Aubergines avant cuisson

6. Faites cuire entre 25 minutes (petites aubergines) et 40 minutes (grosses aubergines). Vous pouvez également les préparer au barbecue, c’est succulent.

7. Aubergines cuites