Ingrédients :
1 bottes de bettes à carde (environ 4-5 tasses)
30 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé
15 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais, coupé en fine julienne
5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oeleck ou au goût
Préparation :
Séparer la tige des feuilles de bettes à carde. Couper les feuilles en lanières d'environ 2,5 cm (1 po). Réserver. Couper les tiges en tronçons d'environ 4 cm (1 1/2 po) de longueur.
Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les tiges de bettes à carde dans l'huile d'olive environ 6 minutes. Ajouter la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le gingembre et le sambal oeleck. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les bettes à carde soient al dente. Ajouter les feuilles et faire revenir à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce quelles soient tombées.
Servir en accompagnement de viande, poisson et volaille grillés, ou à saveur asiatique.