Aujourd’hui, on te partage une recette ultra-réconfortante, parfaite pour les soirées froides (à déguster doucement parce que ça peut être chaud en ti-père noel 🎅).

On se prépare une vraie bonne soupe à l’oignon maison, riche, dorée, caramélisée… le genre de recette qui fait du bien jusque dans l’âme.

Ingrédients

Pour la soupe

·         6 oignons

·         1/4 tasse de beurre

·         1/2 tasse de vin rouge

·         4 tasses de bouillon de poulet

·         4 tasses de bouillon de bœuf

·         1 pincée de muscade moulue (facultative mais je te le conseil)

Pour la garniture

·         12 tranches de baguette (1 cm d’épaisseur)

·         1 petite gousse d’ail râpée ou coupés finement

·         2 tasses de fromage (Oka, Gruyère…bref met ce que tu as sur la main)

Préparation

1. La soupe

1.      Couper les oignons en quartiers, puis émincer chaque quartier en courtes lanières.

2.      Dans une grande casserole, faire attendrir les oignons dans le beurre à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

3.      Augmenter à feu élevé et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés (on gratte le fond, on ne lâche pas!).

4.      Déglacer avec le vin. Laisser réduire presque à sec.

5.      Ajouter les deux bouillons et la muscade. Bien mélanger.

6.      Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.

7.      Saler, poivrer… et respirer profondément : ça sent le bonheur. (moi je pleure encore d’avoir coupé des oignons à ce stade)

2. La garniture gratinée

1.      Placer la grille au centre du four et préchauffer à broil.

2.      Déposer 4 bols allant au four sur une plaque de cuisson.

3.      Frotter légèrement chaque croûton avec l’ail.

4.      Répartir la soupe dans les bols.

5.      Avant de mettre les croutons, ajouter environ 2 c. à soupe de fromage dans chacun.

6.      Et là ajouter 3-4 croûtons par bol et parsemer du reste du fromage.

7.      Griller au four 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.

✨ Et voilà : un bol qui réchauffe les mains, le cœur et l’âme.Bon appétit et bon 7 décembre! 💛