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Bonjour cher partenaire! 6e Panier Cette semaine dans le panier: Maïs Oignon vert Pak Choi Poivron Haricot Zucchini ou Concombre Rabiole Carotte Aubergine On se voit bientôt! :) PS 1 : Qu'est-ce qui se passe avec les cucurbitacées? Et oui, nos anciens ont remarqués que les zucchinis et concombres se faisaient plutôt rares dans les paniers. La raison est simple : L'abondance de pluie fait flétrir les plants et ils meurent, dépérissent à vue d'œil. Une année de pluie qu'on a bien hâte qui se termine. C'est aussi pour cette raison que les tomates de champs et les poivrons sont encore très verts...ce qui d'habitude, à ce temps-ci de l'année, n'est pas le cas! PS 2 : Merci à tous ceux qui sont venu nous rendre visite lors des portes ouvertes! Ce fût un plaisir de vous rencontrer :) PS 3: Oeufs, pains, pâtisseries, etc. Commandez des produits complémentaire en CLIQUANT ICI

Bonjour cher partenaire! 5e Panier Cette semaine dans le panier: Pomme de terre Carotte Kale Laitue Haricot Betterave Radis déjeuner Oignon rouge RECETTES DE LA SEMAINE Avec le kale Avec les radis Avec les betteraves et haricots Dans l'onglet ''recettes'' du blog On se voit bientôt! :) PS 1 : Oui oui, ce n'est pas un mythe, nous aurons bel et bien du blé d'inde dans les prochaines semaines! :) PS 2: Oeufs, pains, pâtisseries, etc. Commandez des produits complémentaire en CLIQUANT ICI

Ingrédients : 6 betteraves rouges non pelées 1 grosse tranche de bacon de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur, coupée en lardons (environ 115 g / 1/4 lb) 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 225 g (1/2 lb) de haricots verts, déjà cuits 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique Sel et poivre Préparation : Placer les betteraves dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Égoutter et plonger dans l'eau froide. Peler et couper en 4 ou 8 quartiers (selon la grosseur). Placer dans une assiette de présentation. Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter légèrement le gras. Ajouter les haricots verts et bien mélanger. Déposer les haricots et le bacon sur les betteraves. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et le reste de l’huile d’olive. Verser sur la salade. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec le rôti de porc, chaud ou froid. Bon appétit :)

Ingrédients : 675 g (1 1/2 lb) de radis, coupez en quartiers ou gardez entier 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ou oignon vert ou queue d'oignon, ciselée Sel et poivre Fines herbes aux goût et/ou ail Préparation : Dans une grande poêle, faire revenir les radis doucement dans le beurre en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Parsemer de ciboulette ou oignon vert ou queue d'oignon. Servir avec des grillades. Bon appétit :)

INGRÉDIENTS : 340 g (3/4 lb) de chou kale 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Assaisonnements lime-chili 10 ml (2 c. à thé) de zeste de lime râpé finement 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’assaisonnement au chili Assaisonnements parmesan-citron-poivre noir 30 ml (2 c. à soupe) de fromage parmesan frais râpé 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron râpé finement 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu Assaisonnements sésame-wasabi 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de wasabi en poudre PRÉPARATION : Placer les grilles au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Laver, essorer et bien éponger le kale sur un linge propre. Retirer les tiges et déchirer les feuilles en morceaux. Répartir sur les plaques. Ajouter l’huile, saler et assaisonner avec les assaisonnements de votre choix. Bien mélanger avec les mains et frotter légèrement le chou. Mettre les deux plaques au four et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou commence à être croustillant, en changeant les plaques de position à mi-cuisson. Laisser refroidir sur les plaques. Servir à l’apéritif ou comme collation. Les chips se conservent 1 semaine dans un endroit frais et sec à la température ambiante. Tiré du site Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/8027-chips-de-kale-et-assaisonnements

Ingrédients : Un filet d’huile d’olive 1 lb de chair de saucisses italiennes douces ou épicées 1 oignon jaune, émincé 3 gousses d’ail, hachées finement 2 c. à soupe d’origan frais, haché ¼ c. à thé de flocons de piment Sel et poivre, au goût 4 tasses de bette à carde, hachée 4 tasses de bouillon de poulet 1 paquet (454 g) d’orechiettes (ou d’autres pâtes en forme de coquilles) ½ tasse de fromage parmesan, râpé + pour servir Préparation : Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire la chair de saucisses pendant environ 5 minutes en la défaisant en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire pendant 1 minute. Incorporer l’origan et les flocons de piment, puis assaisonner. Ajouter la bette à carde, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle tombe légèrement (environ 2 minutes). Ajouter le bouillon de poulet et les pâtes, puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 8 minutes en remuant à l’occasion afin que les pâtes soient cuites et qu’il reste un peu de liquide dans la poêle. Incorporer le fromage parmesan, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir avec du parmesan supplémentaire. Mine de rien, cette recette est tellement rapide à faire et délicieuse! De quoi vous faire changer d'avis sur la bette à carde. Bon appétit! :) Recette tirée du site : https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/pates/orechiettes-one-pot-aux-saucisses-a-la-bette-a-carde/

Utilisez les ingrédients à l'oeil, selon le nombre de rabioles que vous avez! Ingrédients : Rabioles Huile d’olive Gousse d'Ail Sucre roux (cassonnade) Graines de cumin ou poudre de curry ou coriandre moulu ou paprika ou poudre de chili ou graham masala et pourquoi pas des assaisonement à tacos (Bref, assaisonné comme vous aimez) Préparation : Préchauffer le four à 400°F. N'enlever pas la pelure, elle se mange. Dans un bol, mélanger l’huile, gousse d'ail écrasé, une pincée de sucre roux et l'assaisonement choisi. Enrober les rabioles de ce mélange. Étaler uniformément sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. Déguster sans plus attendre. Bon appétit! :)

Ingrédients : 1 chou pointu 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen 1/3 de tasse de beurre 1 grosse cuillère à café de moutarde de Dijon Sel et poivre au goût 1 gousse d'ail (facultatif mais délicieux) Préparation : Préchauffer le four à 240°C. Couper le chou en 8 quartiers. Conserver le trognon qui attache les feuilles. Poser les quartiers sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et enduire d'huile d'olive au pinceau chaque morceau de chou. Saler et poivrer les morceaux de chou. Puis les retourner et faire la même chose sur l'autre face. Enfourner pour 10-15 minutes selon votre four, les quartiers doivent commencer à dorer. Ciseler finement un oignon moyen et une gousse d'ail. Les mettre dans une poêle avec le beurre et la moutarde. Laisser bouillonner doucement pendant une minute puis réserver la sauce. Sortir le chou du four et retourner chaque quartier sur l'autre face. Les remettre au four pendant 10-15 minutes pour qu'ils dorent de l'autre côté. Les sortir arroser de la sauce et servir. Soit en entrée ou en accompagnement :) Bon appétit!

Bonjour cher partenaire! 4e Panier Cette semaine dans le panier: Chou pointu Oignon vert Bette à carde Zucchini Rabiole Laitue Céleri Poivron? À suivre... On se voit bientôt! :) PS 1 : Si vous êtes dans un point de dépôt, nous vous conseillons fortement d'apporter un sac réutilisable. Les sacs en papier que nous offrons ne sont pas très résistants et avec le lavage, certains légumes regorge d'eau. PS 2 : Comme mentionné dans une ancienne infolettre, les légumes de la liste peuvent changer. Elle n'est pas exhaustive ou couler dans le béton comme on dit! PS 3: Oeufs, pains, pâtisseries, etc. Commandez des produits complémentaire en CLIQUANT ICI

Contenu : 1kg de chou nappa (chou chinois) 1-2 carottes (150g) 1/2 couronne de brocoli (225g) 1/2 oignon jaune (100g) 2 tasses de haricots (150g) 2-3 gousses d’ail – hachées 2 c. à thé de gingembre – haché 2 c. à thé de vin de cuisson Shaoxing 1/4 tasse (62ml) d’eau (pour cuisson des légumes) 3 c. à table de sauce d’huîtres 2 c. à table de sauce soya claire 2 c. à thé de sucre 1/4 c. à thé de poudre de bouillon de poulet 2 c. à table de fécule de maïs 1/2 c. à thé d’huile de sésame Préparation : 1) Couper les feuilles de chou nappa 1 fois sur la longueur sur la partie dure, puis couper ensuite en morceaux d’environ 3-4cm. Couper les carottes en biseau de 2mm. Couper le brocoli en bouquets de 4-5 cm. On peut aussi couper des morceaux de tiges en biseau. Couper le céleri en juliennes ou en biseau. Couper l’oignon en lanières de 1 cm de largeur. 2) Chauffer le wok à feu moyen (250°F). Mettre un petit peu d’huile, ajouter le chou nappa et la sauce d’huîtres. Remuer un peu pour étendre la sauce, puis fermer le couvercle pour 2 minutes. Retirer ensuite le couvercle, remuer, et remettre le couvercle pour 30 secondes. Transférer le chou dans une passoire au dessus d’un bol, nous devons récolter le jus qui en sortira. Note: Il est possible que vous ayez à cuire le chou en 2 fois car le volume est assez grand. 3) Ajouter un peu d’huile dans le wok, cuire légèrement l’ail et le gingembre. Dès qu’on sent leur arôme (il ne faut pas attendre que ce soit trop grillé), on ajoute de vin de cuisson Shaoxing. Remuer pour environ 15 secondes. 4) Ajouter Le brocoli avec 1/4 tasse (62ml) d’eau, puis cuire pour environ 2 minutes. 5) Ajouter les carottes et continuer la cuisson pour 2 minutes. 6) Ajouter l’oignon et le céleri, cuire pour 2 minutes. 7) Lorsque les légumes sont presque prêts (à 90% de leur texture idéale), éteindre le wok et mettre le couvercle. 8) Verser le liquide du chou nappa dans une tasse à mesurer. Nous devons avoir 250ml de liquide au total, s’il en manque un peu, ajouter de l’eau. Mélanger au liquide: la sauce soya claire, le sucre, la poudre de bouillon de poulet et la fécule de maïs (attention, le liquide ne doit pas être trop chaud sinon la fécule fera des grumeaux). Note: le dosage des ingrédients n’est pas final, ceci est la sauce de base et nous aurons à ajuster un peu à la fin. 9) Ajouter le bouillon au wok et amener à ébullition pour épaissir. Une fois épaissi, ajouter les fèves germées et remuer pour 20 secondes. Éteindre le wok, ajouter l’huile de sésame et remettre le chou nappa, bien mélanger le tout. 10) Goûter et ajuster au besoin. Pour intensifier les saveurs, ajouter de la sauce soya claire ou de la sauce d’huîtres au goût et remuer. Le résultat va varier un peu d’une fois à l’autre selon la quantité ou la sélection de légumes.

Bonjour cher partenaire! Quelle météo nous avons cette saison! Ouf! Pluie, canicule, pluie, tornade... Du haut de nos 8 ans de production, c'est du jamais vu. Les champs, les légumes nous le font ressentir. Des variétés de légumes inondées, tombées, brisées.. Une saison de défis et d'adaptation. Les années se suivent mais ne se ressemblent pas! 3e Panier Cette semaine dans le panier: Chou nappa Laitue Brocoli Zucchini Tomates Haricots Carottes Fines herbes On se voit bientôt! :) PS 1 : La petite surprise dans votre panier la semaine dernière, était une sauce à la citrouille. Elle est parfaite pour mariner des poitrines de poulet ou des côtelettes de porc, ou encore manger avec desmets chinois. Vous trouverez qu'elle sent la sauce aux prunes ;) PS 2 : Oeufs, pains, pâtisseries, etc. Commandez des produits complémentaire en CLIQUANT ICI

Bonjour cher partenaire! Lorsque la saison débute, les premiers paniers sont toujours plus petits. Vers la fin juillet, lorsque l'abondance commence, les paniers sont beaucoup plus volumineux :) 2e Panier Cette semaine dans le panier: Rabiole Chou rave Oignon vert Ail Laitue Fraise Concombre Fines herbes Petite surprise PS 1 : Les heures de livraison du mercredi seront les mêmes que la semaine dernière. Idem pour la livraison du vendredi Lorraine/Bois-des-Filion PS 2 : Le marché de Blainville commence cette semaine, un des plus beaux marchés de Thérèse-de-Blainville. Jeudi entre 15h et 19h à la maison des associations. PS 3 : Les tomates de la semaine dernière venaient de la Ferme Belisle à Mirabel (Annie Belisle, jeune relève agricole). Les concombres de cette semaine viendront du même endroit. On se voit bientôt! :)