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Chou savoie gratiné crémeux



INGRÉDIENTS :


  • 1 chou de Savoie, coupé en 8 segments

  • 2 c.à soupe huile d'olive

  • 1 pincée sel

  • poivre au goût

  • 4 gousses ail

  • 2 échalotes françaises

  • 1 c.à soupe origan ou thym ou basilic séché

  • 2 tasses crème à fouetter 35%

  • 1 c.à soupe beurre non salé

  • 1 tasse fromage gruyère ou cheddar, râpé

PRÉPARATION :


  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.

  2. Couper le chou à travers le coeur en 8 quartiers puis les déposer sur une plaque et arroser d'huile; saler et poivrer légèrement. Cuire au centre du four jusqu'à ce que le choux soit tendre et doré sur le bord, environ 40 min.

  3. Entre-temps, mettre les échalotes, l'ail, la crème et l'épice séché dans une petite casserole. Cuire à feu doux, couvert, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce que les échalotes et l'ail soient très tendres, environ 15 min. Laisser tiédir et transférer dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

  4. Beurrer une assiette allant au four. Y déposer le morceaux de chou avec les côtés coupés vers le bas; couvrir avec le mélange crémeux. Cuire au centre du four jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, environ 30 min. Sortir du four et laisser tiédir 30 min.

  5. Mettre le four à « gril ». Couvrir le gratin avec le fromage râpé et mettre dans le four jusqu'à ce que la surface soit bien dorée, environ 4 min. Servir chaud.

C'EST DÉLICIEUUUUX!


Bon appétit! :)

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