Accompagnement de Bette à carde à l'asiatique

Ingrédients :

• 1 bottes de bettes à carde (environ 4-5 tasses)

• 30 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

• 30 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres

• 15 ml (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé

• 15 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais, coupé en fine julienne

• 5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oeleck ou au goût

Préparation :

1. Séparer la tige des feuilles de bettes à carde. Couper les feuilles en lanières d'environ 2,5 cm (1 po). Réserver. Couper les tiges en tronçons d'environ 4 cm (1 1/2 po) de longueur.

2. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les tiges de bettes à carde dans l'huile d'olive environ 6 minutes. Ajouter la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le gingembre et le sambal oeleck. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les bettes à carde soient al dente. Ajouter les feuilles et faire revenir à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce quelles soient tombées.

3. Servir en accompagnement de viande, poisson et volaille grillés, ou à saveur asiatique.