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Ingrédients : 6 pommes de terre 6 carottes 6 rabioles 1 petite courge ou citrouille 1 gros oignon rouge 6 poireaux 6 Betteraves (si il vous en reste) 2 cuillères à table vinaigre balsamique 2 cuillères à table huile d'olive 1 cuillère à thé d'herbesséché au choix 1/2 cuillère à thé sucre sel au goût poivre au goût Préparation : ÉTAPE 1 Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Couper les oignons en quatiers et les poireaux en tranches. ÉTAPE 2 Peler les carottes,les rabioles et la courge (betterave si vous en avez) et Couper tous ces légumes en morceaux de 1 1/2 pouce (4 cm) environ. ÉTAPE 3 Mélanger dans un bol le vinaigre, l'huile, les herbes, le sucre, le sel et le poivre. Bien mélanger. ÉTAPE 4 Incorporer aux légumes préparés. Étaler, en une seule couche, dans une grande lèchefrite. ÉTAPE 5 Cuire, au centre du four préchauffé à 450 °F, en remuant souvent, jusqu'à ce que les patates soient tendres, de 30 à 45 minutes environ.

Ingrédients : 500 g Chou kale (1 botte) 3 Pomme de terre 1 Citron 1 Oignon 50 g Mélange de graines (courge, sésame, chia...) 25 cl Crème 15% ou 35% au choix 4 Tasse de Bouillon de légumes 2 c. à soupe Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Commencez cette recette de soupe de chou kale au citron et graines en pelant et hachant l’oignon. Lavez et émincez grossièrement le chou kale. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Pressez le jus du citron. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l’oignon, le chou et les pommes de terre à feu doux en remuant pendant 10 min. Versez le jus du citron et 4 tasses de bouillon. Portez à ébullition. Salez très légèrement et poivrez. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 min. Ôtez alors le couvercle, augmentez le feu sous la casserole et poursuivez la cuisson 10 min. Hors du feu, mixez la soupe au mixeur plongeant. Remettez sur feu doux et incorporez la crème en remuant. Rectifiez l’assaisonnement. Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de graines mélangées et servez aussitôt.

Ingrédients : 1 bottes de bettes à carde (environ 4-5 tasses) 30 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 30 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres 15 ml (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame grillé 15 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre frais, coupé en fine julienne 5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oeleck ou au goût Préparation : Séparer la tige des feuilles de bettes à carde. Couper les feuilles en lanières d'environ 2,5 cm (1 po). Réserver. Couper les tiges en tronçons d'environ 4 cm (1 1/2 po) de longueur. Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les tiges de bettes à carde dans l'huile d'olive environ 6 minutes. Ajouter la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le gingembre et le sambal oeleck. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les bettes à carde soient al dente. Ajouter les feuilles et faire revenir à feu vif en remuant fréquemment jusqu'à ce quelles soient tombées. Servir en accompagnement de viande, poisson et volaille grillés, ou à saveur asiatique.

Ingrédients: 500 g (17 oz) de citrouilles 125 ml (1/2 tasse) de farine tout-usage 1 oeuf 3 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue Farine supplémentaire, pour saupoudrer Une pincées de sel et poivre Sauce : 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à cuisson 125 ml (1/2 tasse) de fromages au lait de vache (brie ou cheddar ou celui que vous adorez) Préparation : Peler et épépiner la citrouille, couper en cubes de taille moyenne et cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Mixer au robot jusqu'à consistance lisse, remettre dans la casserole et séchez-la purée pendant quelques minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes. Dans un grand bol, mélanger la purée, la farine, le sel, le poivre et la muscade et l'œuf. Utilisez vos mains pour mélanger la pâte - il doit être légèrement collante laissant le côté de la cuvette. Diviser la pâte en quatre rouleaux en forme de saucisse, et rouler chaque portion doucement sur ​​une surface légèrement farinée, une épaisseur d'environ 1,5 cm. Couper en petits «coussins» /cubes, env. 1,5-2 cm chacune. Saupoudrer la farine sur les gnocchis pour les empêcher de coller. Dans une petite casserole, chauffer la crème, porter à ébullition douce et baisser le feu. Ajouter les tranches de fromage. Lorsque le fromage est fondu, mettre la sauce à part. Cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée (à feu vif) par lots si nécessaire. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits et prêts à être servis. Égoutter. Servir immédiatement avec la sauce au fromage. Saupoudrer le sel et le poivre au goût.

Bonjour cher partenaire! 12e Panier Nous voici déjà au tout dernier panier officiel de la saison! Nous vous offrons toutefois la possibilité de venir récupérer un 13e panier GRATUITEMENT le 30 septembre entre 10h et 17h directement à la ferme! Cette semaine dans le panier: Citrouille Bette a carde Kale Carotte Oignon Poireau Brocoli Rabiole Poivron Retrouvez toutes les précédentes recettes dans le blog! Www.fermeentrecieletterre.com/blog On se voit bientôt! :) PS : Oeufs, pains, pâtisseries, etc.Commandez des produits complémentaire en cliquant ici https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfzoeCPOrQsNB6GpkGfJ0Lwu7rLVeoq2Swx6R4k2OAO0isqhw/viewform

Ingrédients Vinaigrette 45 mL (3 c. à table) de vinaigre de cidre 30 mL (2 c. à table) de moutarde de Dijon 60 mL (4 c. à table) d’huile 60 mL (4 c. à table) de sirop d’érable ou de miel Sel et poivre, au goût Salade 1 céleri-rave, pelé et râpé 1 carotte, pelée et râpée 1 pomme, râpée 60 mL (¼ tasse) de noix de Grenoble, hachées (facultatif) 60 mL (¼ tasse) de persil frais haché (facultatif) Préparation Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde, l’huile et le sirop d’érable. Saler et poivrer. Ajouter le céleri-rave râpé, les carottes râpées, les dés de pommes et les noix, et mélanger.

INGRÉDIENTS FARCE (peut varier selon vos envies) À la maison, on aime bien mettre du fromage d'oka ou encore du fromage de chèvre en crème, allez-y avec les fromages que vous aimez! Avec votre fromage vous pouvez ajouter : Pesto Herbes fraîches Sel et poivre Oignon rouge Oignon vert .... plein de possibilité ÉTAPES 1 - Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce. 2 - Préchauffer le four à gril (550 °F). 3 - Déposer les demi-poivrons sur une plaque à biscuits munis de papier parchemin. 4 - À l’aide d’une cuillère, répartir la farce uniformément à l’intérieur des poivrons. 5 - Cuire sous le gril 10 à 15 minutes (ou jusqu’à belle coloration). 6 Facultatif : Ajouter un filet de vinaigre balsamique sur le dessus. Bon appétit :)

Bonjour cher partenaire! 11e Panier Les paniers terminent après 12 semaines, soit : Samedi Le 23 septembre MAIS MAIS MAIS MAIS MAIS Nous vous offrons la possibilité de venir récupérer un 13e panier le 30 septembre entre 10h et 17h directement à la ferme! Cette semaine dans le panier: Pomme de terre rouge Oignon Courge Poivron Laitue Céleri-rave Carotte Quelques légumes risquent de s'ajouter selon le surplus au champ Retrouvez toutes les précédentes recettes dans le blog! https://www.fermeentrecieletterre.com/blog On se voit bientôt! :) PS : Oeufs, pains, pâtisseries, etc.Commandez des produits complémentaire en Cliquant ici

Ingrédients 1 aubergines 1 c. à c. d'herbe fraiche au goût 2 poivrons 1 gousse d'ail 3 c. à s. d'huile d'olive 2 tomates coupés en dés 1 canne (200 ml) de purée de tomates (ou sauce tomates épaise) 1 oignon 1/2 boule de mozzarella Préparation 1.Couper en petits cubes les aubergines et les poivrons. Emincer l'oignon et la gousse d'ail. Faire cuire le tout avec un peu d'huile d'olive. Ajouter un fond d'eau si besoin pour que ça n'accroche pas. 2.Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les légumes soit bien tendres. Ajouter ensuite de la purée de tomate et vos herbes, le sel et poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants et bien enrobés de sauce. 3. Couper la mozzarella. Transférer les légumes dans un plat à gratins sauf si votre sauteuse passe au four. Parsemer de morceaux de mozzarella. 4.Passer au four thermostat 180° jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue. C'est prêt ! A accompagner d'une viande blanche ou simplement avec du bon pain.

Ingredients 1 grosses aubergines (ou 2 petites) 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petite cuillère à café de sel 2 gousses d’ail cuillère à soupe d’herbes de Provence ou autre au goût cuillère à café de tomates séchées (ou à l’huile) 1 pointe de couteau de piment séché ou frais 1 oignon Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol mélange l’huile d’olive, le sel, l’ail pressé, l’oignon et les tomates séchées hachées et les herbes Réservez. Lavez les aubergines, fendez-les en deux. Avec un bon couteau, incisez la chair des aubergines (pas la peau). Faites 3 rangées parallèles d’un côté et 3 de l’autre de façon perpendiculaire. Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat à gratin. Badigeonnez les faces incisées avec le mélange à base d’huile d’olive précédemment réalisé. Aubergines avant cuisson Faites cuire entre 25 minutes (petites aubergines) et 40 minutes (grosses aubergines). Vous pouvez également les préparer au barbecue, c’est succulent. Aubergines cuites

INGRÉDIENTS 1 petit chou rouge 6 tranches de bacon 2 c. à soupe graines de moutarde Sel et poivre au goût ¼ c. à thé canellle ou muscade 1 zeste d’orange ou 3 c.à soupe de jus d'orange (optionel) 3 pommes ½ tasse vin rouge ¼ tasse vinaigre de vin ou de cidre 2 c. à soupe sirop d’érable ou miel PRÉPARATION 1. Nettoyer le chou. Trancher le chou en lanières de 3 po. 2. Couper le bacon en carrés de 1 po. 3. Faire chauffer une marmite épaisse à feu moyen. Ajouter le bacon et faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce qu’il rende son gras. Ajouter les graines de moutarde. Quand elles commencent à grésiller, ajouter le chou en lanières avec le sel, le poivre, la muscade ou canelle et le zeste d’orange ou jus d'orange. Bien mélanger. 4. Râper les pommes et ajouter à la marmite. Ajouter le vin, le vinaigre, le sirop d’érable et bien incorporer. Faire bouillir, couvrir et réduire à feu doux au bout de 5 minutes. Laisser étuver jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 20-30 minutes. 5. Laisser reposer un petit moment avant de servir.

Bonjour cher partenaire! 10e Panier Petit message à ceux d'on le point de chute est ce lundi, nous sommes ouvert, malgré la fête du travail! Idem pour le kiosque libre-service! Le temps des tomates tirent à leur fin! Vous désirez avoir une boite de 20 lbs de tomates rouges, c'est le temps ou jamais! Écrivez-nous pour réserver la vôtre, et nous vous la livrerons au point de chute choisi. Quantité limitée! 20$/boite Cette semaine dans le panier: Céleri Aubergine Poivron Tomate Tomates cerises Betterave Chou rouge Radis RECETTES DE LA SEMAINE Nous vous envoyons les recettes demain (lundi am). Promis ;) ! Retrouvez toutes les précédentes recettes dans le blog! https://www.fermeentrecieletterre.com/blog On se voit bientôt! :) PS 1 : Et oui, déjà le 10e panier, plusieurs nous demande quand ce termine la saison, et bien, elle se terminera le 23 septembre. Cependant, vous aurez la chance de venir chercher un 13e panier, samedi le 30 septembre, lors de la fête des récoltes :) PS 2 : Mettez à votre agenda Samedi le 30 Septembre! Nous organisons une fête des récoltes directement à la ferme! Il y aura une dizaine d'exposants, jeu gonflable, maquilleuse, nourriture... C'est un rendez-vous :) PS 3: Oeufs, pains, pâtisseries, etc.Commandez des produits complémentaire en CLIQUANT ICI